国学网 >历史百科>民族起源>冷面

冷面

朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。据朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载:其原料“用荞麦面、沈菁菹、菘菹和猪肉”。菁菹,即腌的韭菜花;菘菹,指腌的青菜、白菜或黄芽菜。今调料种类略有增加,不仅有猪肉、白菜,还可放牛肉、鸡肉、蛋丝、辣麻、香油、苹果和延边独有的苹果梨等。将荞麦面或白薯面做成面条,浇以凉开水,放上调料,即可食用。此面酸甜香辣、凉爽筋道,朝鲜族男女老少皆爱食之。

猜你喜欢

  • 后晋孝平皇帝

    见“石翌”(447页)。

  • 琅邪山

    一作瑯邪,又作瑯琊。在今山东胶南市琅琊镇 (夏河城) 东南十里。《管子》: “齐桓公将东游,南至琅邪。” 《孟子·梁惠王》: “昔者齐景公问于晏子曰: 吾欲观于转附朝儛,遵海而南,放于琅邪。”《史记·

  • 六部监门官

    官名,宋置。宋朝的六部都设在尚书都省内,故设监门官,掌管六部的内部事物。官秩相当寺监或寺丞。见《历代职官简释》。

  • 白水

    ①水名。(1)在今山西晋城市境。有二源:东为白河,西南流;西为黄沙河,东南流会于晋城市南,又东南历天井关入丹水。《资治通鉴》:东晋太元十五年(390),“西燕主慕容永引兵向洛阳,朱序自河阴北济河,击败

  • 小云石海涯

    【生卒】:1285——1324初袭父官为两淮万户府达鲁花赤。镇守永州(今属贵州),军纪严明。后让位给弟忽都海涯。北从姚遂学习。为英宗潜邸说书秀才。又以有病辞还江南,在钱唐(今杭州市附近)卖茶。晚年好诗

  • 安平州

    北宋皇祐元年(1049)改波州置,属邕州左江道。治所在今广西大新县西南安平。元属太平路。明属太平府。民国初属广西镇南道。1928年撤销,并入雷平县。北宋皇祐元年(1049年)以波州改名,治今广西壮族自

  • 长兴

    五代后唐明宗圣德和武钦孝帝李嗣源(李亶)年号。930—933年,凡4年。

  • 堕马

    指堕马髻。李颀《缓歌行》:“二八蛾眉梳堕马,美酒清歌曲房下。”参见“堕髻”。

  • 悉怛

    读音:xī dá【源】 唐时吐蕃首领有姓悉怛者,见《旧唐书》(60,62,63)。历史上吐蕃族姓氏。《姓氏考略》收载,其据《旧唐书》注云: “吐蕃首领有悉怛姓。”唐代有悉怛谋。

  • #元灏

    【生卒】:?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人,充刑部员外郎。咸丰八年,集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔,封世职。