làcháng

腊肠

拼音
là cháng
注音
ㄌㄚˋ ㄔㄤˊ
繁体
臘腸

腊肠的意思

词语解释

腊肠là cháng

  1. 用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成。

    英Chinese sausage;

引证解释

  1. 副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料灌入肠衣，再经煮烤制成。

国语辞典

腊肠là cháng

  1. 将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠而后风干或煮烤而成的食品。

    近香肠

网络解释

腊肠

腊肠，是指以肉类为原料切绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

中国腊肠约创制于南北朝以前始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后充填入天然肠衣中经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外制法是大致相同的。

腊肠的字义分解

  • 腊

    拼音 là,xī 部首 肉 总笔画 12

    腊 [ là ] 1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。 2. 冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的肉。 如 腊肉。腊鱼。腊味。 3. 姓。 腊 [ xī ] 1. 干肉。 如 “噬腊肉，遇毒。” 2. 晾干。 如 “燃得而腊之以为饵。” 3. 皮肤皴皱。 [更多解释]

  • 肠

    拼音 cháng 部首 肉 总笔画 7

    肠 [ cháng ] 1. 人或动物内脏之一，呈长管形，主管消化和吸收养分，分“大肠”、“小肠”等部。 如 肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。 [更多解释]

腊肠的分字组词

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【腊肠】的常见问题

  1. 腊肠的拼音是什么？腊肠怎么读？

    答：腊肠的拼音是：là cháng
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  2. 腊肠是什么意思？

    答：腊肠的意思是：将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠，而后风干或煮烤而成的食品。