脍：细切的肉；炙：烤熟的肉。
肉菜味道鲜美；使人爱吃。 复制

出处：五代 王定保《唐摭言・卷十・海叙不遇》：“李涛，长沙人也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’，……皆脍炙人口。”

用法：复杂式；作谓语、定语；含褒义。

例子：一部脍炙人口的《国风》与《小雅》，也是“三百篇”的最精采部分，便是诗歌合作中最美满的成绩。（闻一多《歌与诗》）

正音：“脍”，读作“kuài”，不能读作“huì”；“炙”，读作“zhì”，不能读作“jiǔ”。

辨形：“脍”，不能写作“烩”；“炙”，不能写作“灸”。

辨析：“脍炙人口”和“喜闻乐见”；都有（文艺作品）被人喜爱；受到人们称赞的意思。不同在于“脍炙人口”含义广；除了含有人们普遍传诵意思外；还可指受人喜爱的肉菜；“喜闻乐见”只表示“受人喜爱”；语义比“脍炙人口”窄。

谜语： 拿筷子吃饭 （谜底：脍炙人口）

故事： 孔子的弟子曾与曾参为两父子，曾死后，曾参为悼念父亲曾而不吃羊枣。孟子的弟子公孙丑听说后，就问孟子脍炙和羊哪个好吃。孟子说当然是脍炙，公孙丑问为什么曾子吃脍炙而不吃羊枣，孟子告诉他这是为了避讳而选择的结果。

【释义】

脍，细切肉；炙，烤肉。脍、炙皆人间美味，“脍炙人口”指美味的食物人人爱吃，或比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵。语出唐・林嵩〈周朴诗集序〉。后亦用“脍炙人口”比喻事物精妙而备受称诵。

【典源】

唐・林嵩〈周朴诗集序〉（据《全唐文・卷八二九・林嵩》引）

干符七年，闽城^[1]殒贼^[2]。悲夫！先生名朴^[3]，字见素。生于钓台^[4]，而长于瓯、闽^[5]，与李建州频^[6]、方处士干^[7]为诗友，一篇一咏，脍炙人口。

【典故】

唐僖宗干符年间，周朴因遇黄巢之乱，不屈从黄巢而被杀。朴死后，僧人楼浩搜其诗百篇，编成《周朴诗集》二卷。唐人林嵩为《周朴诗集》写了一篇序文，文中说到周朴一生淡泊名利，放纵心灵于山林宇宙之中，视富贵如浮云。与当时的建州刺史李频、处士方干结为诗友，其间往来之诗作，都是“脍炙人口”，为人所称美传诵的好作品。文中“脍炙人口”原用于比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵，后则亦用来比喻事物精妙而备受称诵。

【书证】

• 01.唐・林嵩〈周朴诗集序〉：“先生名朴，字见素。生于钓台，而长于瓯、闽，与李建州频、方处士干为诗友，一篇一咏，脍炙人口。”（源）
• 02.五代汉・王定保《唐摭言・卷一○・海叙不遇》：“李涛，长沙人也，篇咏甚著，如『水声长在耳，山色不离门』，又『扫地树留影，拂床琴有声』，又『落日长安道，秋槐满地花』，皆脍炙人口。”
• 03.宋・杨亿〈西昆酬唱集序〉：“时今紫微钱君希圣、秘阁刘君子仪并负懿文，尤精雅道，雕章丽句，脍炙人口。”
• 04.《朱子语类・卷一○九・朱子・论取士》：“不知时文之弊已极，虽乡举又何尝有好文字脍炙人口？”
• 05.宋・蔡梦弼《杜工部草堂诗话》卷一：“非特意语天出，尤工于用字，故卓然为一代冠，而历世千百，脍炙人口。”
• 06.《宣和书谱・卷一○・行书四・韩偓》：“所著歌诗颇多，其间绮丽得意者数百篇，往往脍炙人口。”
• 07.明・俞弁《逸老堂诗话》卷下：“此词脍炙人口，盛传于世。”
• 08.明・王世贞《艺苑卮言》卷七：“乔景叔世宁己酉岁以楚藩参入贺万寿，余时见之，短而髯，温然长者也。所有行卷，仅百余篇耳，颇脍炙人口。”
• 09.《花月痕》第一回：“不想寻常歌伎中，转有窥其风格倾慕之者，怜其沦落系恋之者！一夕之盟，终身不改，幸而为比翼之鹣，诏于朝，荣于室，盘根错节，脍炙人口。”
• 10.清・吴乔〈答万季埜诗问〉：“姑言其浅处。如少陵〈黑鹰〉、曹唐〈病马〉，其中有人；袁凯〈白燕〉诗，脍炙人口，其中无人，谁不可作？画也，非诗也。”

【用法】

㈠

语义美味的食物人人爱吃。

类别用在“广受欢迎”的表述上。

㈡

语义比喻美妙的诗文为人所赞赏、传诵。褒义。

类别用在“广受欢迎”的表述上。

㈢

语义比喻事物精妙而备受称诵。褒义。

类别用在“广受欢迎”的表述上。

【辨识】

形音炙，音zhì，指烧烤的肉。不可写作“灸”。